I Russland kalles kirsebærplomme kirsebærplomme, i Vest-Europa - mirabelle og i Kaukasus - spredt plomme. Det avles ofte ikke bare som et frukttre, men også som et ornamentaltre. Hvorfor kalles den sunne og smakfulle kirsebærplommen slik, og hva er den beryktede spredeplommen?
Spred treet
Kaukasiere kaller kirsebærplommen en spredt plomme på grunn av formen på treet, hvis grener virkelig har en litt spredt form, noe som gir kirsebærplommekronen en ekstraordinær prakt. I tillegg til Russland vokser kirsebærplomme på Balkanhalvøya, Kaukasus, Lilleasia, Iran, så vel som i fjellene Kopet-Dag, Tien Shan og Pamir-Alai. Den sprøyte plommen vokser best og produserer rikelig med høst på fruktbar elvjord. I noen landsbyer er tyggegummi spesielt verdsatt, som samles fra kirsebærplommens bark og tygges for å dempe hosten.
Den utbredte plommen reproduserer godt som skudd og kan leve i ca 120 år. Frukt av kirsebærplommer er rik på sukker, syrer, pektinstoffer, samt vitamin C og provitamin A. De spises rå eller deilig syltetøy, konserver og kompotter blir tilberedt av dem. Sterkt mørkerød kirsebærplommetre forblir heller ikke inaktiv - små snu- og snekkerprodukter er laget av det. Ofte blir spredte plommetrær brukt som dekorativt landskapsarbeid - den rødbladede kirsebærplommen, som vokser i Ukraina, Kaukasus, Krim og Sentral-Asia, har et spesielt dekorativt utseende.
Kirsebærplomme
Eksternt ser den spredte plommen ut som et flerstammet tre fra Rosaceae-familien med en spredt krone. Kirsebærplommetrær når ofte 10-15 meter i høyden. Den modne frukten av splayed plomme er grønn, mørk lilla eller rosa i fargen, og deres frø er vanskelig å skille fra massen. Den sure eller søt-sure smaken av kirsebærplommefrukter er gitt av eple- og sitronsyrer i sammensetningen, samt sukker, hvor mengden varierer fra 4,2% til 9,9%. Også i sammensetningen av fruktene av den sprøyte plommen er det nitrogenholdige, mineraler og tanniner.
Pektinene i kirsebærplommen gjør det mulig å bruke den til fremstilling av aromatisk gylden gelé. I tillegg brukes den ofte til å lage viner, likører, brus, og brukes også mye i matlaging - for eksempel er tkemali (et lokalt utvalg av kirsebærplommer) veldig populært i Georgia. Fruktene av den spredte plommen, kokt og gnidd gjennom en sil, er råvarene for å lage lavashkaker, som brukes i folkemedisin mot skjørbuk. Kirsebærplomme har også bevist seg godt som et sårhelende middel - dets juice, fortynnet med vann og en liten mengde kamfer, er utmerket for sår som ikke heler godt.
