Folk har brukt ville planter til mat siden antikken. Deres stygge blader, stengler og røtter inneholder nesten alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen. Dette er karbohydrater, organiske syrer, mineralsalter, vitaminer osv. Så hva slags planter kan du spise?
Hva er spiselig
Før du bruker ville planter til mat, må du gjøre deg kjent med reglene for bruk. Nesten alle delene er egnet for å spise - røtter, knoller, pærer, stilker, skudd og blader. Knoller må kokes eller stekes før bruk. Pærer og røtter er en kilde til mange næringsstoffer og stivelse. Spiselige stengler, blader og skudd kan spises både rå og kokt, men ved langvarig varmebehandling vil vitaminene i dem bli ødelagt.
Å spise ville planter bør ikke brukes for mye, da store mengder av dem kan forårsake allergi eller forgiftning.
Det er nødvendig å samle ville planter i tørt vær og helst om morgenen eller kvelden - før dugg dukker opp. Grønne blader og skudd skal kuttes forsiktig med en kniv eller saks uten å skade rotsystemet. Du kan bare samle de plantene du kjenner godt og som vokser under gunstige miljøforhold. De innsamlede plantedelene må rengjøres for støv og insekter, vaskes grundig og klargjøres samme dag.
Hva kan du spise
Fra villmark eller skogvegetasjon er sibirsk hogweed egnet for mat, hvis stilker smaker som friske agurker, og bladene - gulrøtter. Kan spises rå eller kokt. Friske, hakkede, vasket og skoldede nesler er bra for suppe eller vitamintilskudd, da de inneholder en enorm mengde vitaminer C, B, K, samt andre sporstoffer.
Brennesle kan være et utmerket hemostatisk middel som førstehjelp for blødning.
Dimple, som beboere på sommeren anser som uutrettelig ugress, er ikke dårligere enn hagegrønne i sine nyttige og smake egenskaper. Du kan spise den i ubegrensede mengder. En annen verdifull luke er løvetann, hvis blader inneholder vitamin C og B, samt mange mineraler og salter.
Unge topper av rødbeter, gulrøtter, reddiker og kålrot, som er rike på verdifulle næringsstoffer, fiber og pektiner, er ikke mindre nyttige. Vill sorrel regnes også som en svært næringsrik vill plante, hvis blader inneholder askorbinsyre og oksalsyre, jern og proteiner. Fra villsyre oppnås utmerket kålsuppe, avkok for behandling av fordøyelsesbesvær og et effektivt hemostatisk middel.
